Une alimentation plus végétale: zoom sur les nutriments

Une alimentation végétale qualitative et bien conçue peut être parfaitement adéquate d’un point de vue nutritionnel, et à même de couvrir tous les besoins en macro- et micro- nutriments.

Dans notre nouvelle brochure “Une alimentation plus végétale : zoom sur les nutriments’’, nous faisons le point sur quelques nutriments qui peuvent nécessiter une attention particulière : protéines, ou encore calcium et vitamines D, B2 et B12 par exemple. Nous faisons aussi la lumière sur le rôle à jouer des boissons végétales et alternatives aux produits laitiers.

Les alternatives végétales aux produits laitiers, et autres boissons végétales enrichies en vitamines et minéraux constituent un bon levier pour végétaliser son alimentation. Lorsqu’elles sont intégrées dans une alimentation saine et diversifiée, elles peuvent participer à couvrir certains besoins. L’augmentation des produits d’origine végétale, moins riches en graisses saturées et dépourvus de cholestérol, permet d’améliorer la qualité de l’apport en matières grasses dans l’alimentation, ce qui s’applique aussi à cette catégorie. De manière générale, il est important de diversifier les sources de protéines végétales mais les produits à base de soja constituent une source de protéines de qualité, avec un profil complet en acides aminés essentiels, couplé à bonne digestibilité. Les alternatives végétales aux produits laitiers et autres boissons végétales sont aussi une bonne source de calcium et de vitamines D, B2 et B12, à condition d’avoir été enrichies.