Plantaardige producten

Plantaardige producten centraal stellen in ons eetpatroon is essentieel als we een duurzamer eetpatroon willen bereiken, d.w.z. een eetpatroon dat gunstig is vanuit voedings- en gezondheidsoogpunt en minder impact heeft op het milieu. Het voordeel van plantaardige producten? Hun grote diversiteit! Daarom is het belangrijk om veel fruit, groenten, peulvruchten, volkoren granen, noten en zaden te eten.

Het consumeren van eiwitten is belangrijk. Vlees en zuivel zijn bronnen van eiwitten, die moet men niet zomaar uit het eetpatroon weglaten. Een goed advies met welke plantaardige eiwitbronnen deze vervangen kunnen worden kan helpen om een gezond eetpatroon te waarborgen. Sojaproducten kunnen een vervanger zijn van melk en melkproducten. Soja is een bron van plantaardig eiwit en bevat alle negen essentiële aminozuren. Daarnaast wordt ook naar andere voedingsstoffen gekeken of deze in voldoende mate aanwezig zijn. De meeste plantaardige variaties van zuivel hebben toegevoegd vitamine B2, B12 en calcium.

Eet je ‘meer’ plantaardig dan heb je in verhouding meer eiwitten nodig om van alle aminozuren voldoende binnen te krijgen. Daarom is de dagelijkse aanbeveling voor eiwitten voor veganisten en vegetariërs hoger dan de aanbeveling voor mensen die meer dierlijke producten eten. (1) De meeste Nederlanders krijgen overigens ruim meer eiwitten binnen dan dat ze nodig hebben. (2)

Als het gaat om de aminozuursamenstelling en de hoeveelheid eiwitten is soja een uitzondering binnen de groep plantaardige eiwitten. De aminozuursamenstelling en de hoeveelheid eiwitten in soja komt overeen met de samenstelling van dierlijke eiwitten. Alternatieven voor zuivel gemaakt van soja staan daarom wel in de Schijf van Vijf. De meeste andere plantaardige alternatieven bevatten doorgaans minder eiwit of eiwitten van minder goede kwaliteit. Dat is de reden waarom producten op basis van bijvoorbeeld amandel en haver niet in de Schijf van Vijf staan. (3) Dat betekent niet dat deze producten geen bijdrage kunnen leveren aan onze voeding. Door deze te combineren met andere eiwitbronnen, kun je toch van alle aminozuren voldoende binnenkrijgen. Dit slim combineren wordt ook wel de ‘aanvullende waarde’ genoemd. Combineren kan in dezelfde maaltijd, maar mag ook wat meer verdeeld worden over de dag.

Combinaties met aanvullende waarde van eiwitten zijn bijvoorbeeld:

• Schaaltje plantaardige variatie op yoghurt of kwark op basis van soja met muesli en noten

• Boterham met hummus of notenspread en een glas sojadrink

• Pastagerecht met tofukaas

• Rijstgerecht met peulvruchten

• Erwtensoep met roggebrood

• Soja zelf valt ook in de categorie peulvruchten. De Lancet EAT-commissie raadt aan om 50 g sojabonen per dag te eten.

Onze Alpro sojaproducten hebben een goed nutritioneel profiel omdat ze meestal rijk zijn aan eiwitten en laag in verzadigde vetten. Soja-eiwitten zijn nutritioneel gezien vergelijkbaar met die in melk en vlees. Onze producten evalueren in jaren, maar de kern is gebleven; voedzame producten die een goed alternatief zijn voor zuivel. Eiwitten blijven de aandacht houden en aan bijna al onze producten wordt calcium, vitamine B2, B12 en D toegevoegd.

Sojadrink met toegevoegd calcium en vitamine B12 staat in de Schijf van 5 van het Voedingscentrum.(Bron: Voedingscentrum-Schijf van 5)

Producten op basis van noten of haver zijn ook een goede keuze als onderdeel van een meer plantaardige voeding, omdat deze vaak ook laag zijn in suikers en verzadigd vet en verrijkt zijn met B2, B12 en D en calcium.