Alimentation végétale

L'alimentation végétale fait pencher la balance en faveur des aliments d’origine végétale. Cependant, il n’est pas forcément question d’éliminer complètement les produits d’origine animale, mais plutôt de placer les produits végétaux comme les fruits, les légumes, les céréales complètes, les légumineuses, le soja, les noix et les graines au cœur de l’alimentation. Les alternatives  végétales aux produits laitiers (ou à la viande) peuvent aussi être sources de diversification. Consommer des aliments d’origine animale en plus petites quantités et compenser par une plus grande quantité d’aliments d’origine végétale peut présenter de nombreux avantages, tant pour notre santé que pour celle de notre planète.

L’alimentation végétale est flexible et implique que les aliments d’origine végétale joueront un rôle plus important que les produits d’origine animale. Un régime flexitarien comprend principalement des aliments végétaux, avec des apports modérés de viande, de produits laitiers et d’œufs. Il encourage la variété et reflète les recommandations alimentaires belges. Une alimentation végétarienne quant à elle exclut la viande et le poisson, une alimentation végétalienne est exclusivement basée sur des produits végétaux, et il existe de nombreuses variations intermédiaires  (pescétarien, lacto-ovo végétarien…)

Il est maintenant bien établi que les régimes alimentaires fondés principalement sur les aliments végétaux permettent de réduire notre impact environnemental et sont plus durables, et ces avantages prouvés ont façonné de nombreuses recommandations alimentaires nationales et internationales.

« Le régime durable est un régime alimentaire ayant de faibles conséquences sur l’environnement, qui contribue à la sécurité alimentaire et nutritionnelle ainsi qu’à une vie saine pour les générations actuelles et futures . » FAO 2010