Soja

1/5 van de sojaboon bestaat uit vet met een van nature gunstige vetsamenstelling: weinig verzadigd vet, en met 80% onverzadigd vet, waaronder een interessante mix van meervoudig onverzadigde vetzuren omega 6 en 3. Consumptie van sojaproducten in de plaats van vergelijkbare dierlijke bronnen die vaker rijk aan verzadigde vetzuren, binnen een gezond eetpatroon, kan helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, waardoor het risico op hart- en vaatziekten wordt verminderd. Zodoende passen sojaproducten in een cholesterolverlagend voedingspatroon (3).

Verrijkte sojaproducten zijn ook een goede bron van calcium (gehalte en absorptie vergelijkbaar met melk wanneer de verrijking adequaat is) en vitamines B2, B12 en/of D. Daardoor zijn ze een nutritioneel geschikt alternatief voor soortgelijke zuivelproducten.

De plantaardige drinks op basis van soja van Alpro worden gemaakt van  verhitte en gemalen sojabonen, zonder toevoeging van chemicaliën. De productie van alternatieven voor yoghurt, room en desserts vereist de toevoeging van andere ingrediënten en nutriënten (vitaminen en mineralen bijv.). Plantaardige alternatieven voor yoghurt op basis van soja zijn gefermenteerde producten waaraan yoghurtculturen (S. thermophilus, L. bulgaricus) worden toegevoegd, die de smaak en textuur veranderen. 

Het productieproces van sojaproducten garandeert dat deze de nutritionele voordelen van soja (hoogwaardige eiwitten en gunstige vetzuursamenstelling) behouden.

Soja bevat van nature (net zoals sommige andere planten) isoflavonen: polyfenolen aangemaakt door de plant, die qua structuur overeenkomsten vertonen met het vrouwelijke hormoon ‘oestrogeen’. Hoewel ze effectief verschillen, hebben bepaalde effecten van deze natuurlijk aanwezige isoflavonen vragen doen rijzen over de consumptie van soja(producten). De huidige consensus, gebaseerd op gegevens uit studies bij mensen, is dat sojaproducten, die isoflavonen bevatten, veilig zijn en geen nadelige effecten hebben als ze worden gegeten binnen een gevarieerd en gebalanceerd eetpatroon (4).  Uit een recente publicaties blijkt dat isoflavonen daarentegen zouden bijdragen tot een positief effect op de gezondheid, namelijk bij bepaalde types kanker, de gezondheid van de botten, de cognitieve functie of de verlichting van opvliegers (5).